Marcin Olszewski
Kucharz / Sous Chef
Kraków, ul. Karmelicka 41
Podsumowanie zawodowe
Kucharz z 9-letnim doświadczeniem — od kuchni hotelowej po fine dining. Prowadzę sekcję gorącą i 6-osobowy zespół; obniżyłem food cost o 8% bez zmiany jakości.
Doświadczenie zawodowe
- Prowadzenie sekcji gorącej i 6-osobowego zespołu kuchni
- Menu sezonowe (4 karty rocznie), zamówienia, dokumentacja HACCP